The 2007/8 Main Menu
Les Salades
Salade Périgourdine - canard fumé, gésiers, pignons de pin, toast au foie gras,
vinaigrette à la framboise 17,50€
Salad with smoked duck liver paté, gizzards and pine nuts
Salade Taîga- filets de sole, gambas, noix de St Jacques, toast au saumon fumé,
vinaigrette citronée 16,50€
Salad with Tiger prawns, Scallops, Sole and smoked salmon toasts
Salade Savoyarde- jambon de pays, pommes de terres, copeaux de beaufort, oeufs,
vinaigrette à la moutarde 12,00€
Salad with cured Ham, Beaufort, potato and egg
Salade Provençale- légumes du soleil confits, mozarella buffala, tomates séchées,
vinaigrette au basilic et balsamic noir 13,00€
Salad with confit vegetables Buffalo Mozzarella and sun dried Tomatoes
Les Entrées
Potage savoyard aux petits légumes, diots et pormoniers grillés 9,50€
Soup with two types of grilled Savoyard sausages and vegetables
Millefeuille de camembert et pommes vinaigrette de cidre 11,50€
Camembert and Apple Filo layers
Poêlon de 12 escargots à l'ail et aux amandes 13,00€
12 Snails with garlic butter and Almonds
Soupe de poisson et sa rouille 11,00€
Fish soup with accompaniment
Croustillants de beaufort et épinards aux coulis de tomates fraîches 12,00€
Warm Beaufort and Spinach filled parcels with fresh Tomato sauce
Foie gras de canard mi-cuit gelée au Génépi et confiture d'oignons à la cerise,
pain de campagne toasté 15,50€
Fresh Duck liver paté with Génépi Gellée and onion jam
Avec son verre de Montbazillac ( suppl 4€) With a glass of Sweet White Wine (supl. 4€)
Les Poissons
Lasagnes de saumon au chèvre et épinards, servies avec une mêlée de salade 15,00€
Salmon,Goat's cheese and Spinach Lasagne with mixed salad
Steak de Thon rouge frais saisi, émulsion de citron vert,
accompagné de sa purée noire au parmesan 19,00€
Seared fresh Tuna Steak served with black parmesan purée
Dos de Cabillaud poêle, crème de laitue à la réglisse, servi avec son riz sauvage 18,50€
Cod steak with a liquorice and lettuce cream and rice
Gambas royales sautées au beurre d'ail et fines herbes flambées au pastis
servi avec son riz sauvage 21,00€
Tiger Prawns sautéed in garlic butter and flambéed with Pastis served with wild rice
Les Viandes
Tous nos plats sont garnis de légumes du marché
Parmentier de Canard au macis banda
servi avec sâ mêlée de salade vinaigrette à la framboise 15,00€
Duck Confit potato bake with mixed salad
Colombo de poulet aux raisins secs servi avec son riz sauvage 16,00€
Sautéed Chicken fillet in a creamy sauce with warm eastern spices
Méli-mêlo de ravioles fraîches au pesto rouge 15,50€
Fresh Raviole with Red Pesto
Magret de canard aux saveurs des sous-bois
accompagné de sa purée noire au parmesan 18,50€
Duck Fillet with wild mushroom sauce and black parmesan purée
Pavé de cerf au miel de framboises et fèves de tonka servi avec son gratin dauphinois 20,50€
Venison Fillet with a honeyed Rasberry sauce and Gratin Potatoes
Carré d'agneau frotté au sel de Guérande et thym, jus d'agneau corsé
et gratin dauphinois 22,00€
Fresh Rack of Lamb rubbed with seasalt and thyme, with gratin potatoes
Filet de boeuf sauce au poivre vert et gratin dauphinois 23,50€
ou cuit avec son escalope de foie gras façon Rossini 26,50€
Fillet Steak with green pepper sauce and gratin potatoes
or served with an escalope of Duck liver Rossini style
Les Spécialités Savoyardes
Prix par personne price per person
La Pierrade- pour deux minimum, émincés de boeuf, dinde, canard,
servi avec une mêlée de salade et frites 22,50€
Hot Rock: Slices of Beef, Turkey and Duck (for 2 minimum, served with mixed salad and chips)
La Raclette- pour deux minimum, servi avec une melée de salade, charcuterie et pomme de terre 20,00€
(for 2 minimum, served with mixed salad, cold meats and potatoes)
Fondue savoyarde- pour deux, minimum, servi avec une mêlée de salade, pain,
charcuterie et pommes de terre
(for 2 minimum, served with mixed salad, cold meats and potatoes)
Nature 19,00€ aux Cèpes 21,00€ à la Tomate 20,00€
Tartiflette savoyarde et sa mêlée de salade 14,50€
Local Potato bake with Reblochon cheese and bacon
Les Garnitures (5,00€)
Gratin Dauphinois
Potato gratin
Purée noire au parmesan
Black parmesan purée
Frites
French fries
Salade mêlée, brunoise de tomates et fines herbes
Mixed salad
Menu Enfant (12 €)
Enfant de moins de 12ans children under 12
Filet de dinde et gratin dauphinois Turkey fillet with gratin dauphinois
ou or
Steak haché frites Hamburger and chips
ou or
Mini tartiflette
***
Glace Ice cream
Ou or
Faisselle au sucre ou au caramel salé Fromage blanc with sugar or caramel sauce
Les Fromages et Desserts
Tous nos desserts sont faits maison all our desserts are homamade
Trilogie de fromage du terroir et sa mêlée de salade 7,50€
Platter of local Cheeses
Coupe de glaces 6,50€
Ice cream Sundaes
Faisselle au caramel salé ou à la confiture de myrtilles 6,50€
Fromage Blanc with Caramel sauce or Blueberry jam
Crème brûlée à la violette 7,00€
Crème Brulee flavoured with Violet
Tarte fine aux pommes chaudes, glace vanille et crème fouettée au coquelicot 8,00€
Flambée au Calvados ( suppl. 2 € )
Tarte tout chocolat, crème anglaise à la mandarine 8,50€
Rich Choclate tart with Manderine sauce
Crumble aux amandes et aux fruits du jour et crème fraîche 8,00€
Almond Crumble with fruits of the day
Café gourmand, crumble, crème brûlée, tarte chocolat 10,00€
Mini Dessert Selection with coffee
Menu (38€)
Croustillants de beaufort et épinards aux coulis de tomates fraîches
Warm Beaufort and Spinach filled parcels with fresh Tomato sauce
ou or
Foie gras de canard mi-cuit gelée au Génépi et confiture d'oignons à la cerise
pain de campagne toasté
Fresh Duck liver paté with Génépi Gellée and onion jam
Avec son verre de Montbazillac ( suppl 4€) With a glass of Sweet White Wine
ou or
Salade Taîga- filets de sole, gambas, noix de St Jacques, toast au saumon fumé,
vinaigrette citronée
Salad with Tiger prawns,Scallops, Sole and smoked salmon toasts
ou or
Salade Périgourdine- canard fumé, gésiers, pignons de pin,, toast au foie gras,
vinaigrette à la framboise
Salad with smoked duck liver paté, gizzards and pine nuts
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Steak de Thon rouge frais saisi, émulsion de citron vert
accompagné de sa purée noire au parmesan
seared fresh Tuna Steak , with lime sauce and black parmesan purée
ou or
Filet de boeuf sauce au poivre vert et gratin dauphinois
ou cuit avec son escalope de foie gras façon Rossini
Fillet Steak with green pepper sauce and gratin potatoes
or served with an escalope of Duck liver Rossini style
ou or
Pavé de cerf au miel de framboises et fèves de tonka servi avec son gratin dauphinois
Venison Fillet with a honeyed Rasberry sauce and Gratin Potatoes
***
Trilogie de fromage du terroir et sa mêlée de salade
Platter of local Cheeses
ou or
Dessert aux choix
A dessert of your choice
Tarte flambée (suppl 2€)
Café Gourmand (suppl 2€)
( subject to change ) |
La Taiga
