La Taiga 2009 Menu
Les Salades
Salade Périgourdine- canard fumé, toast au foie gras, gésiers, pignons de pin, , vinaigrette à la framboise 17,50€
Salad with smoked duck, home made foie gras paté, gizzards and pine nuts
Salade Taîga- filet de Rouget, gambas, noix de St Jacques, toast au saumon fumé, vinaigrette citronée 16,50€
Salad with Tiger prawns, Scallops, Red Mullet and Smoked Salmon toasts
Salade Savoyarde- jambon de pays, pommes de terres, copeaux de beaufort, oeufs,
vinaigrette à la moutarde 12,00€
Salad with Cured Ham, Beaufort, potato and egg
Salade St Marcelin tiède et sa couronne de champignon des bois
vinaigrette au et balsamique 13,00€
Warm St Marcelin salad with forest mushrooms
Les Entrées
Tartare de Saumon frais et Saumon fumé 11,50€
Tartar of smoked and fresh Salmon
Poêlon de 12 escargots à l'ail 13,00€
Snails with garlic and parsley butter
Soupe de poisson et sa rouille 11,00€
Fish soup with its accompaniment
Croustillants de beaufort et épinards aux coulis de tomates fraîches 12,00€
Warm Beaufort and Spinach filled parcels with fresh Tomato sauce
Foie gras de canard mi-cuit gelée au Génépi et confiture d'oignons,
pain de campagne toasté 15,50€
Fresh Duck liver paté with Génépi Gellée and onion jam
Avec son verre de Montbazillac ( suppl 4€)
With a glass of Sweet White Wine (supl. 4€)
Les Poissons
Gambas royales sautées et sa sauce curry pastis
servi avec son riz sauvage 21,00€
King Prawns sautéed ina creamy curry sauce with Pastis served with wild rice
Le Poisson du marché du Jour , rôti sur peau, embeurré de chou et sauce beurre blanc
Fresh fish of the day with rich buttered cabbage, wild rice
Poêlé de saint jacques à la provençale et tomate confite
servi avec son nid de tagliatelles fraiches 21,00€
Sautéed Scallops in a provençale sauce with a nest of fresh tagliatelli
Les Viandes
Tous nos plats sont garnis de légumes du marché
Parmentier de Canard servi avec sâ mêlée de salade 15,00€
Duck Confit potato bake with mixed salad
Ballottine de Poulet au épinard et compté et sa sauce de vin blanc de Savoie, poêlé de légumes du Soleil
Chicken fillet filled with spinach and compte Cheese, vegetables
Pavé de cerf sauce grand veneur servi avec son gratin dauphinois 20,50€
Venison Fillet with a fruity gravy sauce and gratin potatoes
Magret de canard entier , sauce poivre vert, accompagné d’un gratin de courgette 18,50€
Whole duck Fillet with pepper sauce and courgette gratin
Carré d'agneau et sa crème d’ail, gratin dauphinois 22,00€
Fresh Rack of Lamb with creamed garlic and gratin potatoes
Filet de bœuf sauce au poivre vert et gratin dauphinois 23,50€
ou cuit avec son escalope de foie gras façon Rossini 26,50€
Fillet Steak with green pepper sauce and gratin potatoes
or served with an escalope of Duck liver Rossini style
Les viandes peuvent être accompagné par une sauce
Cèpe ( 2€ ) ou Morilles ( 4€ )
All meats can be served with Cepe mushroom sauce suppl (2€)
or Morilles mushrooms (4€)
Vegetarien
Canelloni au Ricotta épinard avec une sauces au tomates fraiches
Ricotta and spinach Canelloni with a fresh tomato sauce
Tagliatelles fraîches sauce Pesto maison
Fresh Tagliatelli with home made Pesto sauce
Les spécialités Savoyardes
Prix par personne price per person
La Pierrade- pour deux minimum, émincés de boeuf, dinde, canard,
servi avec une mêlée de salade et frites 22,50€
Hot Rock: Slices of Beef, Turkey and Duck
(for 2 minimum, served with mixed salad and chips)
La Raclette- pour deux minimum, servi avec une melée de salade, charcuterie et pomme de terre 20,00€
(for 2 minimum, served with mixed salad, cold meats and potatoes)
Fondue savoyarde- pour deux, minimum, servi avec une mêlée de salade, pain,
charcuterie et pommes de terre
(for 2 minimum, served with mixed salad, cold meats and potatoes)
Nature 19,00€ à la Tomate 20,00€ aux Cèpes 21,00€ aux Morilles 23.00€
Tartiflette savoyarde et sa mêlée de salade 14,50€
Gratin of Potatoes with cream and bacon topped with Reblochon cheese , served with mixed salad
Les garnitures (5,00€)
Gratin Dauphinois
Potato gratin
Gratin de Courgettes
Courgette gratin
Légumes du Jour
Fresh vegetables of the day
Frites
French fries
Salade mêlée, brunoise de tomates et fines herbes
Mixed salad
Menu Enfant (12 €)
Enfant de moins de 12ans children under 12
Filet de dinde et gratin dauphinois Turkey fillet with gratin dauphinois
ou or
Mini tartiflette
***
Glace Icecream Surprise
Les Fromages et Desserts
Tous nos desserts sont faits maison all our desserts are home made
Trilogie de fromage du terroir et sa mêlée de salade 7,50€
Platter of local Cheeses
Coupe de glaces 6,50€
Ice cream Sundaes
Carpaccio d’Ananas frais, avec sa boule de glace vanille 8.00€
Fr
Crème brûlée 7,00€
Tarte fine aux pommes chaudes, glace vanille 8,00€
Warm Apple tart with vanilla ice cream
Flambée au Calvados ( suppl. 2 € )
Moelleux chocolat, crème anglaise 8,50€
Warm rich Choclate dessert, custard sauce
Crumble aux fruits du jour et crème fraîche 8,00€
Crumble with fruits of the day and crème fraiche
Café gourmand, crumble, crème brûlée, Moelleux chocolat 10,00€
Mini Dessert Selection with coffee
Menu (38€)
Croustillants de beaufort et épinards aux coulis de tomates fraîches
Warm Beaufort and Spinach filled parcels with fresh Tomato sauce
ou or
Foie gras de canard mi-cuit gelée au Génépi et confiture d'oignons à la cerise
pain de campagne toasté
Fresh Duck liver paté with Génépi Gellée and onion jam
Avec son verre de Montbazillac ( suppl 4€) With a glass of Sweet White Wine
ou or
Salade Taîga- filets de Rouget, gambas, noix de St Jacques, toast au saumon fumé,
vinaigrette citronée
Salad with Tiger prawns ,Scallops, Red Mullet and smoked salmon toasts
ou or
Salade Périgourdine- canard fumé, gésiers, pignons de pin,, toast au foie gras,
vinaigrette à la framboise
Salad with smoked duck , duck liver paté, gizzards and pine nuts
***
Le Poisson du marché du Jour , rôti sur peau, embeurré de chou et sauce beurre blanc
Fresh fish of the day with rich buttered cabbage,wild rice
ou or
Filet de boeuf sauce au poivre vert et gratin dauphinois
ou cuit avec son escalope de foie gras façon Rossini (suppl 3€)
Fillet Steak with green pepper sauce and gratin potatoes
or served with an escalope of Duck liver Rossini style (supl 3€)
ou or
Pavé de cerf sauce grand veneur servi avec son gratin dauphinois 20,50€
Venison Fillet with a fruity gravy sauce and gratin potatoes
***
Trilogie de fromage du terroir et sa mêlée de salade
Platter of local Cheeses
ou or
Dessert aux choix
A dessert of your choice
Tarte flambée (suppl 2€)
Café Gourmand (suppl 2€)
|
La Taiga
